Ho provato personalmente questa ricetta e vi posso garantire che è eccezionale; i biscotti vengono buonissimi ed, in più, risultano essere molto leggeri (anche perché non è presente burro nell’impasto).
In questa ricetta consiglio l’uso dei pirottini di carta utili per il porzionamento.
Ingredienti
- 40 gr. farina 00
- 170 gr. farina di cocco
- 180 gr. zucchero
- 2 uova (intere)
Preparazione
- Montare in una terrina uova e zucchero.
- In seguito aggiungere a pioggia le farine; prima l’una e poi l’altra.
Io consiglio di versare prima la farina 00 e, successivamente, quella di cocco. - Con l’imposto ottenuto formare delle palline in modo tale da ottenere dei biscotti e posizionarle all’interno dei pirottini di carta.
- Mettere la teglia con sopra i pirottini in forno a 150°C per 15 minuti.
- Dovete sfornare i biscotti che sono ancora morbidi e solo leggermente rosolati sulla superificie.
Questo farà si che i vostri biscotti rimarrano morbidi!
Biscotti al cocco appena sfornati