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Salse

Salsa Barbeque

La salsa barbeque è una delle più famose salse americane spesso applicata su carne cotta alla griglia nella modalità barbeque. Probabilmente fu inventata tra il XIX e il XX secolo negli Stati Unitidai coloni d'origine europea. Le ricette e variazioni sono tantissime. Qui ne trascrivo una che risulta buona e, comunque, di facilissima preparazione!  

Ingredienti

  • Mezza cipolla tritata finissima;
  • Mezzo bicchiere di Ketchup piccante;
  • 4 cucchiai di zucchero (meglio se di canna);
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester;
  • 3 cucchiai di Aceto forte;
  • Sale e Pepe quanto basta.
 

Preparazione

  1. Tritare molto finemente la mezza cipolla (questo favorisce una salsa più cremosa e meno a "pezzettoni");
  2. Metterla in una casseruola insieme a tutto lo zucchero, al Ketchup, alla salsa Worcester e all'aceto;
  3. Aggiungete poco sale e molto pepe (sempre in base ai gusti);
  4. Cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Pian piano la salsa tenderà a rapprendersi leggermente. Lasciate raffreddare.